Proteini - poslednja istrazivanja

Proteini su hemske supstance koje se sastoje od karbona (ugljenika), hidrogena i oksigena - isto kao i karbihidrati i masti, ali sadrze i nitrogen. Nitrogen je presudan u ovom sastavu i to iz 2 razloga : mora se vezati sa 3 druga atoma, time unosi kompleksnost u sastav aminokiselina, od kojih se i sastoje proteini:

Kolicina nitrogena je znacajna za bodybuldere jer vise nitrogena znaci povecanu kolicinu proteina tako potrebnih nasim misicima.

Absorpca proteina je prilicno jednostavna (?) :

Prvo se u ustima hrana bogata proteinima zvace i mesa sa pljuvackom, zatim se u zelucu luce enzimi koji razlazu proteine u male polipeptidne lance (zahvaljujuci pepsinu i hidrohlornoj kiselini); u tankom crevu i pankreasu luce se enzimi koji ove lance razlazu na dipeptide, tripeptide i aminokiseline (AK); resice tankog creva upijaju ove peptide i po potrebi ih razlazu na manje celine.

Ovo je jedna veoma uproscena i pojednostavljena veza. Svi studenti medicine ce ovo verovatno jos bolje opisati.

Sve AK koje unosumo preko proteina, i one koje se u nama stvaraju, veoma se razlikuju po svojoj slozenosti. Postoji 28 vrsta AK, ukljucujuci cistin i ornitin. Od njih, 8 je esencalnih tj. moraju se uneti izvana jer ih telo ne moze proizvesti, ostale su neesencalne. U poslednjih nekoliko godina, pojavio se izraz "uslovno esencalne AK". On oznacava neesencalne AK, koje se proizvode u nasem telu, ali u nedovoljnim kolicinama posebno nedovoljnim za bodybuildere. Ovdje spadaju taurin i glutamin.

Izuzimajuci ove opsteprihvacene uslove, uloga proteina i AK u svetu bodybuildinga je veoma cesto diskutovana i osporavana. Stovise, osim politike i religije, ova tema bila je uzrok veoma zestokih rasprava i debata. Neka uverenja i misljenja su naucno i potvrdjena, a neka nisu. Medjutim, neka misljenja su i dovela do raznih ispitivanja koja su potvrdila (ali ne uvek) valjanost teze.

Ovde cemo dati neka misljenja poznatih iz sveta bodybuildinga.

Guy Grundy, Mr. Australia

"Ja licno verujem u visoko-proteinske dijete. Kroz moje iskustvo i rad sa velikim brojem klijenata, shvatio sam da je velika kolicina proteina neophodna za brz i efikasan razvoj dobre misicne mase. Nastojim da svakog dana unesem 600 do 700 grama proteina. Takodje jedem 4 puta dnevno sto daje jos 4x70 grama proteina. Jedem dosta mesa, kao sto je tunjevina, piletina, curka,...Proteine u obliku praha uzimam takodje 4 puta dnevno, izmedju obroka. Probao sam veci broj vrsta i smatram da je Kaizen Propeptid prah najefikasniji. Dobro se mesa sa sokom, vodom ili mlekom. Cena je takodje povoljna, sto mi puno znaci jer devojka potrosi sve sto zaradim (?).

U vreme pred takmicenja povecavam unos proteina 20-30% a karbohidrate postepeno smanjujem. U odsustvu karbohidrata telo koristi masne naslage i zalihe proteina kao energu. Da bi kolicina nitrogena ostala na zeljenom nivou, povecavam unos proteina."

Vrh stranice